Syzygium aromaticum
Beschreibung
Der Nelkenbaum ist immergrün und hat ledrige, glänzende,
eirunde bis längliche Blätter. Er erreicht Höhen von 15
bis 20m.
Während des Sommers bilden sich hellgelbe bis rosa Blüten aus
denen sich dann purpurne Beerenfrüchte entwickeln.Was wir als
Gewürznelken kennen sind die Blütenknospen des Baumes. |
Vorkommen
Beheimatet ist der Gewürznelkenbaum auf den Molukken.Heute wird er
aber in vielen tropischen Gebieten der Erde angebaut. Die
Hauptanbaugebiete sind Indonesien, Madagaskar, Tansania und die
Komoren. |
Geschichte
Die Gewürznelke war schon im alten China und alten Ägypten
bekannt. Sie gelangte aber auch schon im 3 Jahrhundert nach Europa . Zu
dieser Zeit war sie eines der teuersten Gewürze.
Im alten China wurden Nelken in den Mund genommen wenn man mit dem
Kaiser sprach um den Atem zu verbessern. Im Mittelalter hatten die
Ärzte Nelken im Mund um sich bei der Behandlung von Seuchen wir
der Pest sich nicht anzustecken. |
Drogen und Inhaltsstoffe
Aus der Gewürznelke werden folgende Drogen gewonnen:
1. Die getrockneten Blütenknospen: Sie werden als Gewürznelken oder wissentschaftlich als Caryophylli flos
bezeichnet. Sie enthalten Acetophenonderivate, Flavonoide, Gerbstoffe,
Phenolcarbonsäuren, Sitosterol, Triterpene (z.B.
Oleanolsäure, Crataegolsäure) und bis zu 20% des
Ätherischen Öls.
2. Die nicht ganz ausgereiften Früchte: Mutternelken oder auch Königsnelken und Nelkenfrüchte genannt. Wissentschaftlich: Caryophylli fructus. Sie haben ähnliche Inhaltsstoffe wie die Gewürznelken.
3. Das Ätherische Öl: Nelkenöl oder auch Caryophylli aetheroleum und früher Oleum Caryophylli Es enthält als Hauptbestandteil mit 60-90% Eugenol. Ausserdem Acetyleugenol, Caryophyllen, Heptanon und Octanon.
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Eigenschaften und Wirkungen
Die Gewürznelken wirken anregend, appetitanregend,
infektionshemmend, schmerzstillend und verdaungsfördernd.
Ausserdem wirken sie gegen Übelkeit. Den Nelken werden auch
aphrodisierende Eigenschaften nachgesagt. Das Nelkenöl hat auch
eine leicht euphorisierende Wirkung.
Durch Überdosierung können die Schleimhäute gereizt werden.
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Verwendung
In der chinesischen Volksmedizin werden die Nelken als Nierentonikum,
bei Darmparasiten, Impotenz, Magenbeschwerden, Kopfschmerzen, Schnupfen
und Übelkeit eingesetzt. Äußerlich bei Insektenstichen,
Mundgeruch und Zahnschmerzen.
Die Gewürznelken werden häufig zum Würzen von
Eingelegtem aber auch für andere Gerichte und zum Backen sowie zur
Likörherstellung verwendet. Durch ihre verdauungsfördernde
Wirkung werden viele Speisen bekömmlicher. Sie sind auch
Bestandteil verschiedener Gewürzteemischungen.
Das Nelkenöl wird in der Kosmetik-, Nahrungsmittel-, und Parfümindustrie eingesetzt.
In Südost-Asien wird zum Aromatisieren der Zigaretten Nelken zugemischt.
Das Nelkenöl oder das Verräuchern der Nelken eignet sich auch zur Vertreibung von Mücken.
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Zubereitung
Die Gewürznelke eignet sich auch gut zur Anwendung mit einem Vaporizer.
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Kultivierung
Der Gewürznelkenbaum benötigt ein warmes Klima und einen
nährstoffreichen Boden in sonniger Lage. Die Ernte der
Gewürznelken erfolgt wenn die Blütenstände voll
entwickelt aber noch nicht geöffnet sind.
Nach der Ente sind die frischen Gewürznelken rosa. Bei der Trocknung werden sie braun.
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